创于清末。丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。制法：绿豆、饭豆2：8的配比， 混合投入清水中浸泡一天左右。洗净捞起，加适量的水磨成浆，加入适量的盐和胡椒调匀，再用汤匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即可。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口、疏松香脆。